Сохранение домашних супов становится всё более актуальной темой для многих любителей кулинарии. Один из проверенных способов, позволяющий не только сохранить вкус, но и извлечь максимум из ингредиентов, заключается в консервировании горячих супов в стеклянных банках. Этот метод подходит для различных рецептов, включая норвежскую уху, которая особенно порадует любителей рыбных блюд.
Зачем консервировать супы?
Консервирование супов — это не просто способ продлить срок хранения. Благодаря этому методу, можно разнообразить меню, открывая новые банки с уже приготовленными супами. Это особенно удобно для тех, кто хочет избежать рутины в еде, готовя продукты раз в несколько раз, а затем наслаждаясь ими в течение нескольких недель.
Для консервирования подойдут банки разного объема, от маленьких на порцию до больших. Хранить их можно в холодильнике на протяжении нескольких месяцев, и за это время накапливается целая коллекция вкусов.
Приготовление норвежской ухи
Норвежская уха выделяется среди прочих своих вариантов наличием сливок и помидоров. Для приготовления потребуется рыба, лучше всего — свежая мурманская семга, а также необходимый набор овощей, включая картошку и морковь. Важно отметить, что при варке супа нужно старательно убирать горькие жабры, чтобы не испортить вкус бульона.
Готовить стоит на медленном огне, не забывая посолить и добавить специи, такие как лавровый лист. Важно помнить, что лук, хотя и часто используется в супах, в рыбной ухе нужно избегать. Вместо этого его можно добавить в бульон и потом убрать.
Как сохранить и подавать суп?
После того как бульон готов, его нужно процедить, а рыбу и овощи добавить обратно в кастрюлю. Для хранения лучше не добавлять сливки сразу — их можно добавлять непосредственно перед подачей. Эту уху лучше консервации без сливок, сохраняя консистенцию и вкус.
При помощи широкоголовой воронки, которую удобно использовать, суп можно аккуратно разлить по банкам. Следует оставить свободное пространство, чтобы избежать проблем с герметичностью. После того как банки остынут, их можно убрать в холодильник. Бульон, оставшийся после разливки, также следует сохранить, но его лучше заморозить, чтобы потом использовать в рецептах с вермишелью или другими гарнирами.
Таким образом, консервируя уху, можно не только наслаждаться вкусом свежеприготовленного супа, но и заготовить ему достойную альтернативу на будущее.
