Наступила весна, а значит, пришло время для приготовления традиционного пасхального кулича, который сочетает в себе неповторимый вкус и нежную текстуру. Это не просто выпечка, а настоящий символ праздника, который порадует ваших близких.
Список ингредиентов
Для двух куличей понадобятся:
- 230 грамм муки
- 75 грамм молока
- 5 грамм сухих быстродействующих дрожжей
- 75 грамм сахара
- 50 грамм сметаны
- 50 грамм сливочного масла
- 1 желток и 1 яйцо
- Цедра половины лимона
- 75 грамм изюма
- 50 грамм цукатов
- 10 грамм ванильного сахара
- Растительное масло для работы с тестом
- Щепотка соли
Этапы приготовления
1. Для начала подготовим опару. В теплое молоко (не горячее) добавляем дрожжи, столовую ложку сахара и 1,5 столовых ложек муки. Перемешиваем и накрываем полотенцем, оставляем на 10 минут в теплом месте.
2. В отдельной миске объединяем желток, яйцо, ванильный сахар, оставшийся сахар и соль. Взбиваем до легкой пышной массы около 3-5 минут.
3. Как только опара поднимется и на ней образуется пена, перемешиваем её. Добавляем взбитые яйца, растопленное, но не горячее, сливочное масло, сметану и цедру лимона.
4. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и перестать приставать к рукам; если оно липкое, смазываем руки и поверхность растительным маслом. Весь процесс вымешивания занимает около 5-10 минут.
5. Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа, обменивая его каждые 40 минут.
6. Изюм и цукаты промываем, обсушиваем и обваливаем в муке, а затем добавляем в тесто. Делим тесто на две части, формируем шарики и укладываем в смазанную форму.
7. Оставляем формы с тестом подходить еще на 1-1,5 часа, а затем ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30-40 минут, проверяя готовность.
Глазурь для куличей
Для глазури смешиваем 1 белок, 50 грамм сахарной пудры и 0,5 чайной ложки лимонного сока. Взбиваем до нужной консистенции, и затем обмакиваем куличи в получившуюся глазурь.
Готовые куличи украшаются и подаются на стол, радуя всех своим неповторимым вкусом! Не упустите возможность порадовать родных на праздники!
