В преддверии летнего сезона, когда на столах появляются свежие фрукты, лимонады становятся особенно актуальными. Рецептурный редактор и видеорежиссер Вера Железняк делится простым и универсальным способом приготовления лимонада, используя оставшиеся плоды с кухни.
Идея лимонада
В этом рецепте играют ключевую роль сиропы, которые идеально подойдут не только для лимонадов, но и в качестве замены варенью или джему. Приготовления занимают минимум времени, а результат радует вкусом и разнообразием.
На рынке сейчас огромное разнообразие сезонных фруктов, и у Веры остались абрикосы и сливы после приготовления крамбла. Это как раз те фрукты, которые могут быть не совсем идеальными, но отлично подходят для нашего лимонада. Например, пойти на рынок и купить килограмм со спелыми плодами, чтобы по возвращении заметить, что некоторые из них слегка повреждены — это обычное дело.
Приготовление сиропа
Процесс создания лимонада состоит из нескольких шагов:
- Очистить абрикосы и сливы от косточек и нарезать их.
- В кастрюле смешать фрукты с сахаром, добавить сока и цедры лимона, стакан воды и веточку розмарина.
- Варить до полного растворения сахара, затем пробить смесь в блендере и процедить — сироп готов.
Для сладости сиропа стоит использовать 350-400 граммов сахара на килограмм фруктов, регулируя количество по собственному вкусу. Газированную или минеральную воду покупают в магазине, а для лучшего результата стоит экспериментировать с пропорциями.
Не забудьте про розмарин
Добавление веточки розмарина добавит уникальный аромат, при этом не изменяя цвет напоя. Такие сиропы можно использовать не только в лимонадах, но и в коктейлях — это отличная возможность поэкспериментировать в приготовлении освежающих напитков на основе спиртного.
Лимонад с абрикосами и сливами — это простое удовольствие, которое легко создать на любой летней вечеринке или просто для освежения в жаркий день.
