Фаршированные ракушки
Эти удивительные фаршированные ракушки станут настоящим кулинарным открытием для любителей итальянской кухни. Простой и в то же время изысканный рецепт позволит вам насладиться насыщенным вкусом и аромами, не выходя из дома.
Необходимые ингредиенты Крупная паста (ракушки большие) – 1 упаковка (400-450 г) Куриный фарш – около 1 кг Масло – 1/4 стакана Соус из кайенского перца – 1 чашка Сыр рикотта – 400 г Пищевой спрей или масло для смазывания формы Тертый сыр – 150-200 г Соль и черный молотый перец – по вкусу Этапы приготовления Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте куриный фарш, часто помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок, около 5-7 минут. В готовый фарш добавьте кайенский соус и перемешайте, затем снимите с огня. Слить излишки жидкости из рикотты и выложить сыр в большую миску. Смешайте его с куриным фаршем и охладите в холодильнике на 1 час. Предварительно разогрейте духовку до 190°C и подготовьте форму для запекания, смазывая ее маслом. Приготовьте крупные ракушки в кипящей подсоленной воде согласно инструкции (примерно 10 минут). Они должны оставаться упругими, не переваривайте! Заполните каждую ракушку куриного фарша и аккуратно выложите их в подготовленную форму. Сверху посыпьте тертым сыром, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку, примерно 15-20 минут. Подавайте горячими с острым соусом, смешанным с голубым сыром – это отличный вариант для макания! Источник: Рецепты на каждый день
