В магазине сложно встретить качественное слоёное тесто. Часто на упаковках указано «со сливочным маслом», но по факту используется маргарин. Для домашних кулинаров это может стать проблемой. Однако в этом случае на помощь приходит тесто фило, тонкие листы которого идеально подходят для быстрой и вкусной выпечки.
Самсы с бараниной, приготовленные из теста фило, получаются невероятно аппетитными. Готовка занимает совсем немного времени, а конечный результат точно сможет удивить даже искушенных гурманов. Такие пирожки — отличное решение для угощения гостей или для быстрого перекуса в любое время дня.
Слоёная самса с бараниной в тесте фило
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут + 30 минут
Ингредиенты (на 8 пирожков):
4 листа теста фило
1 ст. л. семян кунжута
сливочное масло
Для начинки:
400 г баранины
1 луковица
несколько веточек кинзы
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. чёрного перца
1/2 ч. л. зиры
1/4 ч. л. кайенского перца
соль
Приступая к приготовлению начинки, стоит выбрать мясо с небольшим количеством жира, например, окорок или лопатку. Отделите мясо от костей, которые можно использовать для приготовления ароматного бульона, а нам понадобится 400 граммов мякоти. Мясо следует порубить не слишком мелко, чтобы самсы вышли более сочными и вкусными.
Приготовление начинки
- Нарезать лук и кинзу мелкими кусочками.
- Измельчить специи в ступке: кориандр, чёрный перец, зиру и кайенский перец (по желанию). Затем добавить их к мясу вместе с луком и кинзой.
- Перемешать начинку, следя за тем, чтобы она не стала слишком плотной.
Приготовление самсы
- Разморозить тесто фило, растопить сливочное масло (примерно по 2 столовые ложки на пирожок).
- Выложить лист фило, смазать маслом и разрезать на две равные полосы.
- Украсить семенами кунжута и выпекать до золотистой корочки.
Эти самсы не только удовлетворят ваш голод, но и станут настоящим украшением любого стола. Простой и быстрый способ порадовать себя и близких!
