Вьетнамский суп фо бо - это не просто еда, это настоящий кулинарный шедевр, который традиционно подают на завтрак. Сытный бульон, ароматная рисовая лапша и множество свежих трав создают незабываемое впечатление.
Приготовив этот суп по проверенному рецепту, он точно займет достойное место в меню. Сам процесс готовки не займет много времени, а результат приятно удивит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для фо бо
- Мясо говядины с костями
- Рисовая лапша
- Лук — 2.5 шт
- Корень имбиря — 1 шт
- Фильтрованная вода — 3 л
- Бадьян (анис звёздчатый) — 2.5 шт
- Гвоздика — 6 шт
- Корица — 1 палочка
- Рыбный соус — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Глутамат натрия — 1 щепотка
- Кинза, базилик, мята — по несколько веточек
- Зеленый лук
- Ростки сои
- Лимон — небольшой кусочек
- Маринованный перец чили и чеснок
Приготовление супа фо бо
Для начала, говядину нарезают на крупные куски, после чего помещают в скороварку вместе с костями. Лук делят пополам, а корень имбиря очищают и разрезают вдоль. Затем лук и имбирь обжаривают на газовой горелке и добавляют в скороварку.
Следующий шаг — залить содержимое водой, закрыть крышку и включить огонь. Как только давление станет достаточным, уменьшить огонь и готовить в течение 30 минут. По завершении этого времени, из бульона извлекают мясо, лук и имбирь — они уже выполнили свою роль.
Теперь в бульон добавляют бадьян, гвоздику и палочку корицы. Доводят до кипения, добавляют рыбный соус, сахар, глутамат натрия и корректируют соль по вкусу.
Остывшее мясо нарезают на порционные кусочки, лук — тонкими полукольцами, а зелень шинкуют. Рисовая лапша заливается горячей водой и настаивается 15 минут, после чего промывается и раскладывается по глубоким тарелкам. Сюда же добавляются нарезанные свежие травы, мясо и заливается горячим бульоном.
Для остроты вкуса можно добавить маринованный перец чили и чеснок. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
