Приготовить настоящий плов не так сложно, как может показаться, если следовать классическим рецептам. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
1 стакан риса
250 г куриного филе или свинины (вырезка, корейка, окорок)
1 крупная головка репчатого лука
1 крупная морковь
3 ст. л. кетчупа или томатной пасты
3 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. приправы для плова
1 ч. л. соли
Советские столовые использовали краснодарский круглозерный рис, который и сейчас можно легко найти. Но перед использованием стоит тщательно промыть его до прозрачной воды — это уберет лишний крахмал, который делает блюдо клейким. За любителями рассыпчатого плова остаются длиннозерные или пропаренные сорта риса, не склонные к слипаниям.
Этапы приготовления
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, а мясо нарезать кубиками размером около 1,5 см.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжаривать на сильном огне до образования золотистой корочки.
Добавить лук и жарить, помешивая, около минуты.
Добавить морковь, перемешать и жарить ещё 3-4 минуты.
Добавить кетчуп или томатную пасту, тщательно перемешать и обжаривать ещё 2 минуты. Томатная основа придаст плову насыщенный цвет и аромат, так что выбрать можно на свой вкус.
Затем всыпать рис и довести до кипения. Как закипит, уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой до полного впитывания жидкости в рис.
Влить 3 стакана кипящей воды, посолить и добавить специи.
Далее, вновь довести до кипения и уменьшить огонь до самого слабого.
Чеснок разрезать на несколько частей и ввести в рис. Затем выключить огонь, прикрыть плов крышкой и укрыть полотенцем на 5 минут для настаивания.
Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить рубленой зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только
???
