Необходимые ингредиенты
Основные:
- 1 шт – цыпленок (приблизительно 1.5 кг)
- 2 ч.л – смесь пяти специй
- 2 стрелки – зеленого лука
- 5 см – имбиря
- Соль по вкусу
Для обмазки:
- 1 ч.л – светлого соевого соуса
- 1 ч.л – темного соевого соуса
- 1 ч.л – устричного соуса
- 1 ч.л – меда
Для копчения:
- 1 ст.л – чайных листьев
- 2 ст.л – коричневого или белого сахара
- 4 ст.л – риса (сухого)
- 1 ч.л – кунжутного масла
Приготовление дип-соуса
Для соуса смешивается нарезанный зеленый лук с измельченным имбирем, добавляется подогретое растительное масло, светлый соевый соус и темный рисовый уксус. Всё тщательно перемешивается до однородности.
Этапы приготовления цыпленка
Натереть цыпленка смесью пяти специй и солью как снаружи, так и внутри. Внутрь положить крупно нарезанный имбирь и несколько стрелок зеленого лука. Оставить мариноваться на 4 часа или на ночь.Приготовить на пару. Если нет пароварки, можно использовать глубокую сковороду: на дно положить скомканные комки фольги, установить посуду с цыпленком и налить воды. Как только закипит, готовить под крышкой 40-45 минут на среднем огне, следя за уровнем воды.Пока цыпленок остывает, смешать светлый и темный соевые соусы, устричный соус и мед. Нанести полученную массу на цыпленка с помощью кисточки.На дно глубокой сковороды положить фольгу, затем сахар, чайные листья и рис. Нагреть на среднем огне.Когда появится дым, установить решетку и разместить на ней цыпленка, накрыть крышкой. Убрать с огня через 8-10 минут.Снять цыпленка с решетки, сбрызнуть кунжутным маслом. Блюдо готово!Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, не забудьте оставить свой отзыв, чтобы поддержать активность на канале.
