Простой рецепт для тех, кто не хочет долго возиться
Заливное на основе курицы - это любимое лакомство многих, однако, процесс его приготовления может показаться пугающим. Многие помнят свой первый опыт варки заливного, который иногда заканчивается не самым успешным результатом. Поэтому, если идея традиционного холодца вызывает сомнения или просто нет времени на длительную варку, то куриное заливное станет отличной альтернативой!
Ингредиенты для заливного
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся:
- Куриные шейки – 5 шт.
- Вода – 1200 мл.
- Желатин быстрорастворимый – 20 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец горошком – 7-10 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
Этапы приготовления заливного
Приступим к созданию вкусного заливного:
1. Измельчите куриные шейки и поместите их в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Удалите пену, затем уменьшите огонь, добавьте лук и морковь. Накройте крышкой и тушите около трех часов.
2. За полчаса до окончания варки, добавьте соль и лавровый лист, который можно добавить и за 10 минут до готовности.
3. Отлейте 150 мл бульона и растворите в нем желатин. Затем, прогрейте бульон, не доводя до кипения. Извлеките мясо и овощи. Процедите бульон и смешайте с растворенным желатином. Мясо отделите от костей и нарежьте, а морковь можно оставить для украшения.
4. Выкладывайте кусочки мяса в форму для заливного, украсив по своему усмотрению, и залейте бульоном. Для удобного сервиса можно использовать силиконовую форму, добавив на дно зелень и морковь, и залив бульоном. Не забудьте убрать в холодильник на минимум 5 часов.
5. Для вкуса можно добавить чеснок, но следует помнить, что это сократит срок хранения готового блюда.
