Не спешите недооценивать этот рецепт: несмотря на обилие ингредиентов, приготовление макарон с грибами оказывается занимательным и увлекательным процессом. А если добавить к делу настоящие лесные грибы, например, белые, то результат превзойдёт все ожидания!
Что нужно для блюда
- 200 г макаронных изделий (предпочтительно средние по размеру)
- 300 г грибов
- 1 лук-порей
- 1 большая репчатая луковица (не очень острая)
- 2 зубчика чеснока
- 1 кислое зеленое яблоко
- 600 мл овощного бульона или воды (если используете воду, добавьте столовую ложку универсальной приправы)
- 200 мл сливок (от 20% жирности)
- 100 г сыра с ярко выраженным вкусом
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка жидкого меда
- 1 ст. ложка горчицы
- Приправы по вкусу: хлопья чили, копченая паприка, мускатный орех, соль и перец
- Масло для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с подготовки ингредиентов: грибы следует очистить и нарезать не слишком крупными кусочками, а лук-порей и репчатый лук — полукольцами. Яблоко очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем кусочками аналогичного размера. Чеснок либо давим, либо мелко нарезаем.
Сыр можно натереть или нарезать кубиками. Затем разогреваем масло на сковороде и отправляем туда грибы. Обжариваем их около пяти минут, чтобы избавиться от лишней влаги. После добавляем лук и чеснок, обжариваем еще пару минут. Теперь добавляем яблоки, которые тоже нужно немного обжарить, а затем «деглазируем» с помощью смеси соевого соуса и меда.
Когда жидкость выпарится, вливаем бульон или воду с приправой и добавляем горчицу. Дожидаемся, пока бульон закипит, и засыпаем туда сухие макароны. Варим, пока они не достигнут состояния аль денте. Как только нужная консистенция будет достигнута, вливаем сливки и добавляем сыр. Постоянно помешивая, доводим до состояния, когда все ингредиенты объединятся в гладкий сливочно-сырный соус.
И всего лишь через некоторое время – приятного аппетита!
