Согревающий суп с чесночными галушками для всей семьи
Этот суп покорит?це любой семьи и займет достойное место в меню. С чесночными галушками, он станет не только любимым блюдом, но и настоящим лекарством в холодные дни. Особенно актуален он, когда кто-то из родных приболел. Давайте познакомимся поближе с рецептом!
Ингредиенты
Куриный бульон — 3 л.
Для зажарки:
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Растительное и сливочное масло — в равных пропорциях
Картофель — 6 шт.
Соль, сахар и специи — по вкусу.
Тесто для галушек:
Яйца — 2 шт.
Мука — 120 г.
Соль — щепотка.
Растительное масло — 1 ст.л.
Вода — 1 ст.л.
Начинка для галушек:
Чеснок — 3 зубчика.
Растительное масло — 30 мл.
Итальянские специи
Соль — щепотка
Укроп и петрушка — для подачи
Приготовление
Для начала сварить насыщенный куриный бульон. Для этого в кастрюлю поместить куриные ножки с лавровым листом, перцем горошком, очищенным луком и чесноком. Варите на среднем огне порядка 1,5 часов. После этого бульон процедите, а мясо отделите от костей.
Нарежьте картофель на большие кубики и добавьте его в кипящий бульон. Варите 10–15 минут на среднем огне.
На сковороде, разогрев растительное и сливочное масла, обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Приправьте щепоткой соли и перца.
В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом и водой. Далее постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным. Заверните тесто в пленку на 10 минут.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с итальянскими травами, солью и перцем, добавив растительное масло.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, распределите начинку и сверните в рулет. Нарежьте на кусочки толщиной 1 см.
В готовый бульон добавьте зажарку и вареное мясо. Посолите и добавьте специи. После закипания, аккуратно опускайте галушки в суп и варите еще 7–10 минут.
Перед подачей добавьте нарезанную зелень и дайте настояться около 5 минут. Подавайте горячим.
