Пирожки с мясной начинкой и кунжутом — это идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и сытные блюда. Дрожжевое тесто, легкое и воздушное, прекрасно сочетается с мягким фаршем и хрустящими семенами кунжута. Начинку можно варьировать по вашему усмотрению, создавая лучший кулинарный шедевр на каждый вкус!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Белок — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Майонез — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Свежие дрожжи — 30 г
- Мука — 850+50 г
Для мясной начинки:
- Фарш — 600+200 г
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — для обжаривания
- Соль, перец — по вкусу
Для смазывания:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
- Кунжут — 1 ст. ложка с горкой
Рецепт приготовления пирожков с мясом
1. Начать стоит с подготовки дрожжей: размять свежие или использовать 10 г сухих, а затем развести их в подогретом молоке.
2. В миске смешать яйца, добавить сахар, растительное масло, молоко и майонез — перемешать венчиком до однородной массы.
3. Влить разведенные дрожжи и продолжать перемешивать.
4. Муку просеять с солью и постепенно вводить в тесто, замешивая до гладкости. Накрыть и оставить в тепле для подъема.
5. В это время подготавливаем начинку: лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить мясной фарш, приправить солью и перцем — готовить до испарения жидкости.
6. После того как тесто увеличится в объеме, разделить его на части, формируя колобки и оставляя их на 10 минут под пленкой.
7. Каждую часть раскатать, с одной стороны сделать надрезы, смачить вторую и накрыть надрезами, формируя треугольники.
8. Наполнить начинкой, защипнуть края и выложить пирожки на противень.
9. Смазать желтковой смесью и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут.
Секреты подачи и наслаждения
Готовые пирожки стоит выкладывать на блюдо и немного охладить перед подачей. Их можно сервировать как горячими, так и холодными — они будут вкусными в любом виде!
Приятного аппетита!
