Разогреть духовку до 180°C. Сформу для выпечки смазать растительным маслом и обсыпать мукой.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Опустить в неё очищенные киви и варить около 2 минут. Затем быстро перенести в миску с холодной водой, чтобы предотвратить горечь при выпечке.
В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В отдельной взбить яйца с йогуртом, сахаром, растительным маслом, цедрой лайма и ванильным экстрактом.
Объединить сухие и жидкие ингредиенты. Пюрировать киви и добавить в тесто.
Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 50–60 минут. Дать пирогу постоять в форме 10 минут перед тем, как вынуть его для полного остывания. Проверить готовность с помощью зубочистки: она должна остаться чистой. Если верх пирога зарумянился, но внутри он все еще сыроват, накрыть фольгой и продолжать выпекать.
Для украшения взбить холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем покрыть остывший пирог и украсить ломтиками киви.
