Правильное хранение продуктов — это ключ к успеху в кулинарии. Если свежий фарш приносит настоящее наслаждение в процессе приготовления, то его заморозка требует особого подхода, чтобы избежать неприятностей и сэкономить время.
Научитесь замораживать фарш правильно
Замораживая фарш, многие сталкиваются с проблемой: большой кусок замерзает до состояния камня, от которого трудно отломить нужную порцию. Из-за этого даже идеально подготовленный фарш может стать источником раздражения. Однако решение этой задачи проще простого.
Чтобы избежать мучительных попыток отломить часть от замороженной массы, стоит использовать несколько хитростей:
- Делите на порции: Разделяйте фарш сразу на удобные порции. Лучше всего раскладывать его тонкими слоями в пакетах. Это не только ускоряет замораживание, но и упрощает последующее оттаивание.
- Замораживайте в кубиках: Альтернативный вариант — использовать силиконовые формы. Замороженные кубики фарша — отличный помощник для быстрого приготовления супов и соусов: достаточно просто взять несколько кубиков и добавить в блюдо.
Есть ли смысл в добавках перед заморозкой?
Некоторые готовят фарш с добавлением лука или специй перед заморозкой, но это может омрачить итоговый результат. Лук становится водянистым, а специи теряют свежесть. Лучший вариант — замораживать чистый фарш и добавлять все необходимые ингредиенты уже при приготовлении.
Оптимальные сроки хранения фарша
Что касается хранения, то говяжий фарш сохраняет свои качества до трех месяцев в морозильной камере, в то время как свиной и куриный стоит использовать в течение месяца. Чем быстрее вы употребите его в пищу, тем лучше!
Следуя этим простым советам, можно легко организовать хранение фарша и избежать ненужных проблем по мере необходимости. Попробуйте эти лайфхаки, и процесс готовки станет гораздо удобнее и приятнее, пишет Кухня изнутри.
