С возрастом к вопросу питания мы начинаем подходить с большей серьезностью. Всплывают заголовки вроде «Ограничьте потребление жиров» или «Орехи вредят сосудам», и вскоре кажется, что парочка бутербродов — это настоящее преступление, а авокадо — недоступная роскошь. Но так ли это на самом деле?
Давайте по порядку разберемся, где заканчиваются мифы и начинается научный подход. Необходимо ли полностью отказываться от жиров после 60 лет?
Жиры: враг или союзник?
Жиры — это не просто калории. Они выполняют множество важных функций:
- Строительный материал для клеточных мембран.
- Основная составляющая гормонов.
- Питание для головного мозга.
- Защита наших суставов и снижение воспалительных процессов.
С возрастом важность жиров возрастает, поскольку усвоение питательных веществ замедляется, и каждое грамм полезного жира играет важную роль в поддержании здоровья.
В чем же проблема?
Дело не в липидах как таковых, а в их качестве и числе.
- Плохие жиры: трансжиры (маргарин, фастфуд), избыток насыщенных жиров и перегретые масла, способствующие атеросклерозу.
- Хорошие жиры: омега-3 и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в орехах, семенах, оливковом масле, авокадо и жирной рыбе — эти вещества несомненно полезны для сосудов.
Таким образом, вопрос не в том, как сократить количество жиров, а в том, какие именно продукты входят в рацион.
Едят ли авокадо, орехи и масло?
Стоит ли отказываться от них? Абсолютно нет, но к их употреблению необходимо подходить разумно.
- Богаты белками, витаминами группы B и магнием.
- Оптимально — 5-7 орехов в день. Они лучше усваиваются, если замочить их на ночь.
- Оливковое и льняное — источники омега-3.
- Используйте их в салатах, а для жарки лучше выбирать минимальное количество масла.
- Содержит «здоровые» жиры и витамины.
- Оптимальная порция — половина плода, отлично сочетается с различными продуктами.
