Блонди — это не просто альтернатива известным брауни, это самостоятельный десерт с уникальным характером. Несмотря на схожесть текстуры, вкусовой профиль у них абсолютно разный. Если вы уже оценили шоколадные брауни, вам непременно стоит попробовать и блонди с лимоном и клубникой. Этот десерт, как нельзя лучше, подходит для теплого времени года благодаря своему свежему и незабываемому вкусу.
Пока шоколадные брауни завоевывают сердца сладкоежек, блонди с лимоном и клубникой дарят невероятное наслаждение. Яркий лимонный сок и цедра отлично гармонируют с сочной клубникой, создавая освежающее лакомство для летних дней.
Ингредиенты для лимонно-клубничных блонди
Для теста:
- 220 г сливочного масла
- 350 г светло-коричневого сахара
- 2 яйца + 1 яичный желток
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 280 г пшеничной муки
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 150 г свежей клубники
Для глазури:
- 125 г сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление клубнично-лимонных блонди
Перед началом готовки стоит подготовить лимоны. Их следует промыть, ошпарить кипятком и обсушить. Далее необходимо нарезать цедру. Клубнику также тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Духовку разогреть до 180°С, а форму для выпечки размером 22 на 22 см застелить пергаментом.
Теперь переходим к тесту. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. К нему добавить коричневый сахар и тщательно перемешать. Далее по одному ввести яйца и желток, продолжаем перемешивать. Ввести лимонный сок и цедру.
В отдельной миске просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить к масляной смеси, тщательно перемешивая. В конце аккуратно вмешать нарезанную клубнику.
Переложить готовую массу в форму и выпекать 45-50 минут, пока верх не станет золотистым. После выпечки остудить перед добавлением глазури.
Как сделать лимонную глазурь
Глазурь — это не обязательный, но желаемый штрих. Чтобы ее приготовить, просто смешать сахарную пудру с лимонным соком и полить остывшие блонди. Это придаст десерту еще больше яркости и утонченности.
Несъеденные пирожные можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней или заморозить, предварительно дав оттаять в холодильнике за 8-12 часов, пишет источник.
