Курица — это один из наиболее универсальных и лёгких в усвоении источников белка, который гармонично сочетает с овощами и зерновыми. Блюда из куриного мяса отлично переносят заморозку, не теряя своих полезных свойств. Используемые специи, эфирные масла и соусы могут значительно разнообразить их вкус.
Нутрициолог и эксперт по здоровому долголетию Елена Желянина предлагает несколько рецептов, которые идеально подойдут как для ужина, так и для сбалансированного питания в течение недели.
Курица в лимонно-имбирном маринаде
Это блюдо подходит для тех, кто хочет провести вечер за простым, но изысканным приготовлением. Рецепт отлично подходит для куриных ножек, а также крылышек или плечиков индейки. Имбирь и лимон не только добавляют вкуса, но и способствуют улучшению пищеварения благодаря своим противовоспалительным свойствам.
- Ингредиенты:
4-6 куриных голеней
1 айва или кисло-сладкое яблоко
3-4 зубчика чеснока
Сок половины лимона
1,5 см корня имбиря (или сухого)
Соль и перец по вкусу - Приготовление:
Смешать натёртый имбирь с лимонным соком, солью и перцем. Нанести маринад на курицу и оставить на 30 минут. Кусочки фрукта нарезать дольками. В запекательную форму положить чеснок, курицу и фрукты, накрыть фольгой и запекать при 200°C около часа, затем убрать фольгу и готовить ещё 30 минут.
Курица карри с бататом и овощами
Карри — это ароматная смесь пряностей, которая обогащает блюдо не только вкусом, но и полезными свойствами. Диетическая курица, сладкий батат и свежие овощи являются идеальным сочетанием для поддержания энергии и обеспечивают организму витамины и антиоксиданты.
- Ингредиенты:
1 кг куриного филе
600 г батата
500 г брокколи
150 г лука
2 болгарских перца
100 г шпината
30 г пасты карри
400 мл кокосового молока
400 мл куриного бульона
Для жарки — масло ГХИ
Соль и перец по вкусу - Приготовление:
Нарезать куриное филе кубиками и обжарить на масле до румяной корочки. Добавить пасту карри и перемешать. Затем добавить нарезанный батат. Влить кокосовое молоко и бульон и тушить 25 минут. После этого добавить овощи, посолить и поперчить; в конце добавить шпинат и перемешать.
ПП-террин из курицы
Террин — это универсальное белковое блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Вместо колбасы для бутербродов идеально подойдёт этот полезный вариант, который можно легко подготовить заранее, пишет WomanHit.
- Ингредиенты:
750 г куриного филе
200 г мягкого творога 5%
2 яйца
100 г зеленого горошка
1 зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу - Приготовление:
Разморозить горошек и обдать кипятком. В блендере смешать куриное филе с яйцами, творогом и чесноком до однородной массы. В форму для запекания выложить массу, предварительно добавив горошек, накрыть фольгой и запекать 35 минут при 180°C. После охлаждения хранить в холодильнике.
