Суп с нутом – это не только сытное, но и быстрое блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Если у вас осталась вареная нутовая бобовая смесь, то пришло время создать настоящую кулинарную шедевр.
Ингредиенты для супа
- Куриное мясо (большие кусочки или суповой набор) – 300-350 г
- Вода – 2 л
- Крупная соль – 1 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Вареный или консервированный нут – 250-300 г
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Свежая зелень – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для этого супа можно использовать суповой набор, остающийся после разделки курицы, но отлично подойдут и другие части: бедра, голени или грудка. Их стоит нарезать небольшими кусочками для скорейшей готовности.
Нут заранее можно отварить и хранить в холодильнике, либо заморозить для будущих рецептов.
Начинается процесс с наливания холодной воды в кастрюлю с куриным мясом. Довести до кипения. Пока вода закипает, необходимо очистить и нарезать овощи: лук, морковь и картофель. Чтобы картошка не потемнела, стоит удерживать её в холодной воде.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Картофель нарезать кубиками или крупной соломкой. Когда бульон закипит, важно снять пену, посолить и добавить нарезанные овощи. Если используется другая соль, то можно ориентироваться на свои предпочтения.
После этого добавить вареный нут и лавровый лист. В качестве альтернативы лавровому листу могут использоваться 2-3 листика свежего или сухого базилика или другие любимые специи. Суп необходимо снова довести до кипения и варить на небольшом огне 20-25 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Когда суп готов, добавить рубленую зелень — это может быть укроп, петрушка или кинза, в зависимости от вкусовых предпочтений. Убедиться, что суп закипел еще раз, выключить огонь и дать настояться 5-10 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!
