Сегодня стоит заглянуть в мир французской кулинарии и вспомнить о уютном, хрустящем круассане — безусловной звезде среди выпечки, известной почти на каждом континенте.
Несмотря на то, что круассан стал неотъемлемой частью французской гастрономической культуры, его родиной считается Австрия. Прототипы этого лакомства упоминаются в австрийских хрониках уже с XIII века. История, однако, наделяет особым значением 1839 год, когда австрийский офицер по фамилии Цанг открыл пекарню в Париже. Его «Венская пекарня» быстро завоевала популярность благодаря мягким слоеным булочкам, которые полюбились как местным жителям, так и гостям столицы.
Существует множество мифов о том, как же на самом деле появился круассан. Один из самых известных повествует о том, как в 1683 году венский пекарь Петер Вендлер создал булочку в память о неудавшейся осаде Вены турками. По ночам, когда пекари работали, они услышали звуки, которые были нехарактерны для этого времени суток — это были подкопы турецких войск. Пекари оповестили солдат, и благодаря этому их успели остановить. Круассан был создан в форме полумесяца, символизирующего победу над Османской империей, чья эмблема — именно полумесяц.
Сегодня попробовать разнообразные вариации круассанов, наполненные различными начинками, можно в кофейне «Интеллект». Заведение открыто для всех с 8:00 до 22:00, где желающие могут насладиться этой замечательной выпечкой в комфортной обстановке, пишет канал.
