Эти аппетитные черничные кексы — отличный выбор для повседневного угощения. Благодаря легкости рецепта, их можно готовить каждый день, варьируя ингредиенты с ягодами, шоколадом или орехами.
Список ингредиентов
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 180 г кефира
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 220 г муки
- 150 г черники
Приготовление кексов
В первую очередь, яйца нужно взбить с сахаром и щепоткой соли до светлой пены. Затем, добавьте кефир и растительное масло, тщательно перемешивая массу.
После этого просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в жидкую смесь. Тесто должно получиться однородным и густым, по консистенции напоминая сметану.
Чернику необходимо промыть под холодной водой и тщательно обсушить, после чего обвалять в небольшом количестве муки или крахмала. Это предотвратит оседание ягод на дно теста.
Добавьте чернику в тесто и осторожно вмешайте, стараясь не повредить ягоды. Готовую массу разложите по формочкам для кексов, заполняя их примерно на две трети.
Теперь можно отправлять кексы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте их около 25–30 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели. Готовые кексы, как правило, имеют золотистую корочку и приятный аромат!
