Суп магирица — это традиционное греческое блюдо, который обычно готовят с множеством субпродуктов, таких как сердце и печень. Однако сегодня представляем облегчённую версию этого кулинарного шедевра, идеальную для уютного вечера.
Приготовление бульона
Начнём с основного: необходимо подготовить ароматный бульон. Для этого потребуется:
- Две луковицы — очищенные и разрезанные пополам;
- Мясо — нарезанное крупными кусками.
Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте немного соли и варите в течение получаса, периодически удаляя образующуюся пену.
Подготовка ингредиентов
В это время стоит уделить внимание субпродуктам. Промойте почки и нарежьте их мелкими кусочками. Перец освободите от семян и также нарежьте, а зелень нарубите. На сковороде обжарьте почки с перцем и луком в течение трёх минут, затем отложите в сторону.
Когда бульон будет готов, достаньте мясо, процедите бульон, нарежьте мясо на небольшие кусочки и смешайте с почками. Добавьте половину нарезанного укропа и обжаривайте в течение двух минут. После этого переложите всю массу обратно в бульон, доведите до кипения и варите десять минут.
Финальные штрихи
Не забудьте о финальном аккорде — выжмите сок лимона, смешайте его с двумя яйцами и немного взбейте. Затем добавьте эту смесь в суп и тщательно перемешайте. Подавайте горячим, украшенным оставшимся укропом.
Приятного аппетита! Это блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и подарит атмосферу настоящей Греции прямо у вас на столе, сообщает Еда.ру.
