Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чили перец
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 ч. ложка пасты доубаньцзян
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление соуса
- 1 ч. ложка светлого соевого соуса
- 1 ч. ложка темного рисового уксуса
- 1 ч. ложка устричного соуса
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- 150 мл воды
- 1 ч. ложка сахара
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Баклажан нарезать кругами примерно по 1 см. С одной стороны сделать насечки крест-накрест. Положить баклажаны в соленую воду на 10 минут, затем слить и слегка отжать.Измельчить чеснок, нарезать чили и зеленый лук.В небольшой миске соединить все ингредиенты для соуса.Разогреть сковороду и выложить баклажаны без масла в один слой. Обжаривать 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Переложить на тарелку.В ту же сковороду добавить масло, чеснок и пасту доубаньцзян. Как только появитсяаромат, вернуть в сковороду баклажаны. Перемешать и обжаривать еще минуту.Добавить соус, предварительно перемешав его еще раз, чтобы крахмал не осел. Затем добавить чили и тушить около 5 минут. Убрать с огня и посыпать зеленым луком. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, обязательно дайте знать, чтобы вдохновить на создание новых вкусных блюд!
