Наступила осень, и это значит, что время наполнить дом ароматами согревающих блюд и домашнего уюта. Плов, запечённый в тыкве, становится настоящим символом этого сезона — он не только гурманский, но и выглядит впечатляюще благодаря естественной «кастрюле» из тыквы.
Такое блюдо удачно сочетает в себе сладость тыквы и насыщенность риса, делая акцент на специях. Его приготовление не требует особых усилий, а результат похож на настоящий кулинарный шедевр.
Что потребуется
- 1 средняя тыква (примерно 2 кг);
- 250 г длиннозерного риса;
- 1-2 моркови;
- 1 репчатый лук;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- 50 г кураги или изюма (по желанию);
- 1 ч. л. соли;
- Перец по вкусу;
- Специи: кумин, куркума, паприка — по 1/2 ч. л.;
- 400 мл воды или бульона;
- Небольшой кусочек сливочного масла для аромата.
Приготовление плова
- Подготовка тыквы. Выберите спелую тыкву без повреждений. Срежьте верхушку, удалите семена и немного подсолите мякоть. Поставьте в духовку на 20 минут при 180 °C для предварительного размягчения.
- Основа плова. Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета, добавьте специи и украсите их цветом масла. Затем добавьте предварительно промытый рис и курагу. Влейте горячую воду или бульон, добавьте соль и перец, доведите до готовности на медленном огне.
- Сборка и запекание. Переложите готовый плов в тыкву, добавьте кусочек сливочного масла и целый зубчик чеснока, затем накройте крышкой. Запекайте при той же температуре 1-1,5 часа до готовности.
Подача и советы
- Подавайте плов прямо в тыкве, перед подачей аккуратно перемешайте содержимое, добавляя немного мякоти. Украсить блюдо можно свежей зеленью или гранатовыми зернами.
- Можно добавить обжаренные кусочки мяса или заменить их на грибы и нут для вегетарианского варианта.
Плов в тыкве — это не просто еда, а настоящее осеннее искусство. Его волшебный аромат и оригинальный вид внесут нотку праздника даже в обычный семейный ужин. А приготовление этого блюда станет маленьким ритуалом, дарящим удовлетворение и радость.
