Печень — это не только полезный, но и весьма многогранный продукт. Многие из нас не слишком охотно к ней относятся, однако рецепт куриной печени с маринованными огурцами способен изменить это мнение. Это простое, быстрое и невероятно вкусное блюдо станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, которое понравится даже тем, кто печень не любит.
Ингредиенты
Что понадобится:
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупный
- Маринованные огурцы — 3-4 штуки
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить
Этапы приготовления:
Сначала следует подготовить печень: нарезать ее на порционные кусочки, удалив все лишнее. Затем в небольшой кастрюле замочить печень в saline растворе: на 500 мл воды добавить 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Перемешать и оставить на 15-20 минут — это поможет избавиться от горечи и сделает печень более нежной.
Пока печень вымочивается, стоит отварить картофель для пюре — это идеальный гарнир к печенке.
Лук нужно нарезать кубиками, а огурцы натереть на терке. К раскалённой сковороде с растительным маслом добавить лук и обжаривать до золотистого цвета, примерно 3 минуты.
После этого сливаем воду с печени и помещаем ее к луку. Обжаривать под крышкой 4-5 минут, немного помешивая. Затем добавляем томатную пасту, огурцы, соль и перец, тщательно перемешиваем и тушим ещё 4-5 минут. Если подливки недостаточно, добавьте немного воды для желаемой консистенции.
Картофель к этому времени сварится — его нужно превращать в пюре с добавлением сливочного масла и молока. Подавайте блюдо к столу с этим ароматным гарниром!
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Чтобы достичь идеальной текстуры, не пережаривайте печень — она готовится быстро и в противном случае может стать жесткой. Именно маринованные огурцы придадут блюду яркий вкус и аромат, а томатная паста добавит легкую кислинку.
