С приближением новогодних праздников вопрос о стоимости красной икры становится особенно актуальным. Этот деликатес, являющийся главной праздничной атрибутом, в прошлом году оказался недоступным для многих россиян. Объем вылова лососевых рыбы в 2024 году составил всего 235 тысяч тонн — более чем в три раза меньше, чем в 2023 году, что вызвало рекордный рост цен.
Ценовые реалии и прогнозы
На вопрос о том, подешевеет ли икра к Новому году, продавцы в магазинах недоумевают. По словам одной из продавщиц, ситуации, когда цены на деликатесы были бы ниже в конце декабря, не наблюдается. Она отметила, что даже во время акций цены на 500-граммовые банки красной икры резко увеличились после окончания распродаж. В итоге покупатели чаще всего выбирают 140-граммовые упаковки, которые экономичнее.
Совсем недавно средняя розничная цена красной икры составляла около 9385 рублей за килограмм, а в некоторых регионах, таких как Удмуртия и Чукотка, она варьировалась от 6900 до 7700 рублей. Тем временем в больших городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, цена достигала 10 тысяч рублей за килограмм, а в некоторых регионах, таких как Мурманская область, эта стоимость перевалила за 11 тысяч рублей.
Перспективы на будущее
Согласно информации от Росрыболовства, в 2025 году ожидается лучшее количество вылова — 335 тысяч тонн, что могло бы повлиять на снижение цен на деликатес. Однако, несмотря на положительную тенденцию, эксперты отмечают, что экономическая и геополитическая нестабильность может удерживать цены на уровне прошлого года. Некоторые аналитики предполагают, что к новым праздникам икра подорожает, но в 2026 году может ощутимо снизиться — до 8-9 тысяч рублей за килограмм.
Одним из факторов, влияющих на цену, является удаленность регионов от место вылова и переработки рыбы. Транспортные расходы становятся значительной частью конечной стоимости продукта, и это также создает большой разброс в ценах. А крупные торговые сети могут предложить скидки за счет оптовых поставок, но в праздничный период цены, скорее всего, останутся высокими.
