Доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко сообщил, что в 2026 году «индекс оливье» — цена на традиционный новогодний салат — составит 701 рубль, как передает Life.ru.
Эксперт обозначил, что стоимость ингредиентов включает:
- 400 граммов вареной колбасы — 244 рубля;
- 400 граммов картофеля — 27 рублей;
- 200 граммов моркови — 25 рублей;
- 4 куриных яйца — 64 рубля;
- 100 граммов майонеза — 85 рублей;
- 380 граммов консервированного горошка — 100 рублей;
- 150 рублей за 400 граммов маринованных огурцов;
- 100 граммов репчатого лука — чуть больше 5 рублей.
Замечено, что в этом году расходы на приготовление салата оливье выросли на 2,5%. По данным Росстата, уровень потребительских цен за период с сентября 2024 года по сентябрь 2025 года увеличился на 7,98%.
По словам доцента, причина изменения стоимости связана со снижением цен на яйца (14,35%), картофель (9%) и морковь (4%). При этом наибольшее повышение цен наблюдается на вареную колбасу — на 5,74% и майонез — 7%. Тенденции на рынке позволяют предположить, что обыденные продукты питания продолжают меняться в стоимости, и этот фактор стоит учитывать при планировании новогоднего меню.
