Осень — это время тыквы, и не зря! Рецептов с этим оранжевым плодом множество, однако один из самых необычных и вкусных способов его использования — это цукаты. Эти сладкие кусочки радуют своим вкусом и ароматом, и их можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для цукатов
- 1,5 кг мускатной тыквы (чистый вес)
- 750 г сахара
- 200 мл воды
- 2 лимона
- 1 палочка корицы
- Щепотка мускатного ореха
- Щепотка имбиря
Этапы приготовления
Начните с подготовки тыквы: очистите плод, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Чистого веса должно быть 1,5 кг. Убедитесь, что используете мускатную тыкву — именно она придаст десерту желаемый вкус.
Затем приготовьте сироп. В кастрюлю добавьте сахар, ломтики корицы и сок лимонов, который поможет предотвратить кристаллизацию сахара. Добавьте имбирь и мускатный орех, доведите смесь до кипения и варите в течение 5 минут.
После этого заливайте тыквенные кусочки горячим сиропом и ставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите всего 5 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть. Повторите процесс еще 2-3 раза, сливая сироп и снова доводя его до кипения, но следите за тем, чтобы тыква оставалась мягкой, но упругой.
Когда тыква пропитается сиропом, застелите противень пекарской бумагой и аккуратно раскладите кусочки. В высушивайте их в духовке при 90°C с приоткрытой дверцей в течение 5-6 часов. Готовые цукаты должны быть сухими сверху и мягкими внутри.
После сушки их можно обвалять в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала для дополнительного вкуса или оставить без обсыпки. Храните готовые цукаты в герметичной упаковке при комнатной температуре.
Порадуйте себя и близких невероятными домашними сладостями — цукаты из мускатной тыквы не оставят равнодушными никого!
