С наступлением холодов теплые и насыщенные супы становятся настоящим спасением. Осень - время, когда уютные рецепты из итальянской кухни особенно актуальны. Эти аппетитные похлебки не только утоляют голод, но и поднимают настроение, даря ощущение тепла и уюта.
Открывайте новые вкусы
Расширьте свое кулинарное репертуар, попробовав эти шесть восхитительных супов из разных уголков Италии:
- Шпинатный суп с грибами из Венето
- Минестроне по-лигурийски
- Суп из помидоров с моцареллой и кростини из Сорренто
- Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии
Примеры рецептов
Шпинатный суп с грибами из Венето
6 порций, 45 минут.
Ингредиенты:
- 1,2 л овощного бульона
- 500 г свежего шпината
- 400–600 г лесных грибов
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- петрушка, оливковое масло, белое вино, приправы
Приготовление:
1. Подготовить грибы, нарезать шпинат и измельчить лук. Обжарить лук и грибы, добавить вино, а затем бульон и шпинат. Готовить 5 минут, добавить приправы и настоять перед подачей.
Минестроне по-лигурийски
6-8 порций, 1,5 часа приготовления + время на замачивание фасоли.
Ингредиенты:
- 100 г пестрой фасоли
- 50 г круглозерного риса
- 4 крупных помидора и картофелина
- сельдерей, морковь, лук и чеснок
Приготовление:
1. Замочить фасоль, варить до готовности, добавив рис в конце. Обжарить овощи, добавить в суп, приправить и подавать с песто.
Суп из помидоров с моцареллой
4 порции, 50 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров-сливок
- 300 г моцареллы и чеснока
- базилик и белый хлеб
Приготовление:
1. Запечь помидоры и чеснок, смешать с моцареллой в блендере, добавить нарезанный хлеб.
