Эти булочки – настоящая находка для сладкоежек и тех, кто ценит домашнюю выпечку. Они просты в приготовлении и не требуют сложных ингредиентов. Основной составляющей является вареная сгущенка – она не растекается и отлично подходит в качестве начинки. Штрейзель сверху не только придает эстетичный вид, но и защищает их от пересушивания, делая выпечку ещё более аппетитной.
Тесто, используемое в рецепте, отличается мягкой и плотной текстурой, благодаря чему готовые булочки оставляют приятное послевкусие даже на следующий день. Это отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких домашней выпечкой.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления важно подготовить все продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно дрожжи и молоко, иначе тесто может не подойти. Необходимые ингредиенты:
- 400–450 г муки
- 320 г вареного сгущенного молока
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла (мягкого)
- 1 яйцо
- 4 ст. л. сахара
- 30 г свежих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 г ванилина
Приготовление теста
1. Начать стоит с подогрева молока до тёплого состояния и растворения в нём дрожжей и сахара. Дать настояться 5 минут.
2. В глубокой миске смешать оставшееся молоко, сахар, соль, растительное масло и яйцо, взбивая до однородной консистенции. Затем добавить мягкое сливочное масло и активированные дрожжи, продолжая перемешивать.
3. Постепенно добавлять муку с ванилином, замешивая тесто, после чего переложить его на стол и вымесить в течение 10-15 минут до получения гладкой, пластичной консистенции. Убрать тесто в теплое место на 60–90 минут.
Штрейзель для посыпки готовится просто – нужно смешать муку, сахар и холодное сливочное масло до получения крошки. Подойдя тесту, его делят на порции, каждый из которых раскатывают в плоскую лепешку, добавляют начинку и тщательно защипывают края. Булочки располагают на противне швом вниз и дают расстояться ещё 30 минут, затем смазывают яйцом и посыпают штрейзелем.
Температура выпекания – 180°C, время – 20–25 минут до образования румяной корочки. После выпечки дать немного остыть, а затем наслаждаться вкусом, который напомнит о маминой выпечке.
