Запекание овощей — это не только простой, но и невероятно вкусный способ приготовления, который может полностью преобразить любой салат. Всего за 10 минут подготовки, а затем – пассивное ожидание, и вы получаете сочные и ароматные ингредиенты, готовые к добавлению в блюда.
Простая подготовка
Начинается всё с тщательной промывки овощей: картофеля, свеклы и моркови. Овощи следует хорошо высушить с помощью бумажных полотенец. Количество выбирается в зависимости от того, сколько нужно для салата. Но помните, чем больше овощей, тем лучше!
Запекание с ароматом
Свеклу, весом чуть более 200 г, стоит завернуть в пергамент, предварительно полив растительным маслом (примерно 1 неполная столовая ложка) и посыпав солью и сахаром по щепотке каждого. Затем пакетик нужно аккуратно закрутить.
Морковь, весом в 150 г, также поливается маслом и солится. Если овощей несколько, их можно аккуратно размещать группами, это упростит процесс – не обязательно по отдельности заворачивать каждый овощ.
Для картофеля (4 клубня весом около 400 г) принцип приготовления остаётся таким же: с маслом и солью в пергамент, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Этот метод позволяет овощам не только запекаться, но и готовиться на пару одновременно, что сохраняет все их соки и ароматы.
Необходимое время и волшебство вкуса
Как только все овощи запекутся, стоит проверить их готовность простым способом – проколом зубочисткой через пергамент. Свекла готовится около 60 минут, морковь – 30 минут, а картофель — 40 минут. Важно учитывать, что время готовки зависит и от размера овощей.
Запечённые овощи имеют насыщенный вкус, а использование сахара в свекле и соли в моркови только усиливает их естественные ароматы. В отличие от фольги, использование пергамента придаёт им более румяный вид и глубокий вкус, что делает их отличным дополнением для любого салата.
Очищенные запеченные овощи, полные сока и аромата, — идеальные ингредиенты, которые преобразят любой ваш устрашающий блюдо. Приятного аппетита!
