Щи, готовящиеся на основе свежей капусты и говядины, являются настоящим символом русской кухни. Ароматное, сытное и неповторимо вкусное блюдо согревает душу и насыщает в любое время года. Этот замечательный рецепт позволит каждому подготовить классический суп, который обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Значение и преимущества щей
Щи — это не просто очередной суп, а важная часть культурного наследия России. Используя доступные ингредиенты, это блюдо изобилует витаминами и питательными веществами, обеспеченными капустой, овощами и говядиной. Подаваемые со сметаной, зеленью и свежим хлебом, щи принесут уют и домашний комфорт на стол в любой день.
Ингредиенты для щей
- Говядина на косточке — 500-600 г
- Свежая капуста — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Вода — 2,5-3 л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для сервировки
- Сметана — по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
- Приготовление бульона: В кипящую воду опустить говядину и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа, снимая пену. Добавить лавровый лист и перец горошком.
- Подготовка овощей: Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками, лук мелко нарубить, морковь натереть, помидоры ошпарить и нарезать.
- Обжарка: На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и помидоры. Тушить при среднем огне до готовности.
- Сборка щей: В готовый бульон добавить картофель, варить 10 минут, затем добавить капусту, варить еще 10-15 минут. В завершение добавить обжаренные овощи.
- Финальные штрихи: За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок, посолить и поперчить. Дать настояться под крышкой.
- Подача: Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень, предлагая с ржаным хлебом для полного антуража.
