Элегантное блюдо, как сибас в гранатовом соусе, идеально подходит для особых случаев. Для него подойдет гарнир из длиннозерного риса, а бокал свежего совиньон блан дополнит вкус и атмосферу ужина.
Ингредиенты для сибаса
- 2 небольших стебля лука-порея (используйте белую часть и 3–4 см нежно-зеленой части)
- 100 г сливочного масла
- 2 крупных сибаса
- 2 ст. л. гранатового соуса
- 4 больших листа теста фило
- кунжут для посыпки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 3–4 веточки свежей мяты
- 200 г термостатной простокваши
- 1 ч. л. красной абхазской аджики
Шаги по приготовлению блюда
Для начала необходимо подготовить сибаса. Рыбу стоит тщательно очистить и обсушить. Лук-порей нарезать тонкими кольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, а затем охладить.
На каждый лист теста фило следует нанести немного растопленного масла, накладывая друг на друга 2-3 листа. На середину лепешки положить обжаренный лук, затем аккуратно уложить сибаса. Добавьте гранатовый соус, посыпьте солью и перцем. Заверните края теста, формируя аккуратный конверт.
Сформированные конверты из теста нужно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Между тем, приготовьте освежающий соус: смешайте простоквашу, нарезанную мяту и аджику. Подавайте сибас горячим, с соусом, и наслаждайтесь каждым кусочком.
