Яблочная выпечка всегда является настоящим украшением стола и никогда не будет лишней на любой встрече с чаем. Особенно привлекают внимание яблочные пироги с нежной начинкой и румяной хрустящей корочкой. Представляем удивительный рецепт, который не сложнее привычной Шарлотки, но дарит более яркие и глубокие вкусовые ощущения.
Пошаговое приготовление
Для начала нужно подготовить яйца комнатной температуры. Их следует взбить с обычным и ванильным сахаром до образования белой пены — это займет примерно 2 минуты.
Далее в получившуюся массу вводим растопленное, но не горячее сливочное масло.
После этого добавляем молоко комнатной температуры и снова взбиваем до однородности, что займет менее минуты.
Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, снова взбиваем до получения однородной консистенции. Эта операция отнимет ещё около минуты. На весь процесс уходит не более 5 минут, а тесто должно быть жидким, как для Шарлотки.
Теперь очередь за начинкой. Используйте любые яблоки — кислые или сладкие. Очистив их от кожицы, нарезаем на кубики и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.
Затем переливаем смесь в заранее подготовленную форму или на противень, выстланный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. Рекомендуемый размер формы — 24х34 см.
Итак, чтобы корочка вышла хрустящей, но не жесткой, стоит сделать присыпку. Для этого комбинируем муку, сахар и сливочное масло, перетираем до состояния крошки — это займет всего минуту.
Посыпаем пирог этой смесью и отправляем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180°C. И вот, пирог готов!
В результате получается потрясающий десерт, очень нежный и мягкий внутри. А хрустящая корочка сверху не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Список необходимых ингредиентов
Для теста:
- 4 яйца
- 180 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 мл молока 3,2%
- 380 г муки
- 10 г разрыхлителя
Для начинки:
- 500 г яблок
Для присыпки:
- 30 г муки
- 30 г сахара
- 25 г сливочного масла
