Куриный суп с клецками — это блюдо, которое сможет приятно удивить всех домочадцев и сделает повседневное меню более разнообразным. Его легко приготовить из доступных ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне.
Ингредиенты
- Для супа: 500 г куриного мяса, 2,5 л воды, 1 ч. л. соли, 1 лавровый лист, 1 морковь, 1 луковица, 4 картофелины.
- Для клецек: 1 яйцо, 50 мл молока, 1/3 ч. л. соли, 80-100 г муки.
Приготовление
Первым шагом является приготовление куриного бульона. В кастрюлю налейте холодную воду (2,5 литра) и добавьте 500 г куриного мяса. По мере необходимости снимайте накипь. Как только она перестанет появляться, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист (по желанию). Варите на медленном огне около часа для получения прозрачного бульона.
Пока готовится бульон, подготовьте овощи: натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук кубиками, а картофель — брусочками. Когда бульон будет готов, выньте курицу, добавьте картофель и варите около 10 минут.
Тем временем на сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и продолжайте обжаривание еще около 2 минут. Затем добавьте овощи в кастрюлю к картофелю и варите до готовности.
Теперь перейдем к клецкам. В миске сделайте тесто, разбив 1 яйцо, добавив 50 мл молока и немного соли. Перемешайте и добавьте 100 г муки, добиваясь состояния, когда тесто не слишком жидкое и не слишком густое.
С помощью чайной ложки опускайте небольшие порции теста в суп и варите еще 5 минут. Затем добавьте куриное мясо, отделив его от костей. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще, приправьте черным перцем и зеленью, после чего снимите с огня, сообщает канал.
Полезные советы
- Каша сварится быстрее, если ее варить в закрытой посуде.
- Остатки вина можно заморозить и использовать в соусах.
- Творог, протертый через сито, делает выпечку более нежной.
