Летний напиток: как сделать домашний ликер из базилика

16 марта 2026, 13:15

Италия славится своими ликерами, среди которых знаменитый лимончелло завоевал сердца людей по всему миру. Однако не только лимоны достойны внимания — базилик также занимает важное место в итальянской гастрономии. Создать ароматный ликер из этого тревяного растения можно даже на обычном балконе в России, и именно о нём пойдёт речь.

Данный ликер, являясь дижестивом, отлично подходит для подачи в холодном виде после трапезы. Он обладает освежающим травяным вкусом, который идеально дополнит летние вечера и встречи с друзьями. Чтобы создать этот уникальный напиток, вам понадобится всего четыре ингредиента: спирт, сахар, базилик и вода.

По рецепту известного блогера Бенедетты Росси вы сможете приготовить литр ликера. Он будет настаиваться всего пару дней, а затем оставаться свежим на протяжении 6-8 месяцев. Если вам нравятся яркие травяные ароматы, не стесняйтесь добавлять больше базилика для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты для ликера из базилика

Для приготовления ликера потребуются следующие ингредиенты:

80 г свежего базилика
500 мл спирта (95 градусов)
500 мл воды
400 г сахара

Приготовление ликера

Тщательно промойте и высушите базилик. Удалите стебли и оставьте только листья, которые нужно поместить в герметичную стеклянную банку.

Добавьте спирт в банку, прижимая базилик, чтобы листья полностью покрылись жидкостью.

Дайте настояться в течение нескольких дней, периодически встряхивая банку.

В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. После этого дайте смеси остыть.

Процедите настой через сито в кастрюлю с сахарным сиропом, чтобы получить насыщенное спиртовое зелье.

Тщательно перемешайте и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике. Если хотите оставлять напиток при комнатной температуре, выпейте его в течение 10 дней.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ