На повестке дня – блинчатый пирог, который станет настоящей звездой любого стола. Этот пирог из тонких блинов, прослоенных обжаренными шампиньонами и сыром, идеально подходит как для завтрака, так и для ужина. Благодаря слоеной структуре и запеченной корочке блюдо выглядит эффектно и сытно.
Ингредиенты для приготовления
Вам понадобится:
- Для блинов: 600 мл молока, 3 яйца, 360 г муки, 3 ст.л. растительного масла для теста и для жарки, 1 ч.л. сахара, немного соли и ? ч.л. соды.
- Для начинок: 300 г свежих шампиньонов, 150 г репчатого лука, 2-3 ст.л. масла, соль и перец по вкусу.
- Для сборки: 100 г твердого сыра, 100-120 г майонеза и свежая зелень для подачи.
Приготовление
Тонкие блины
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой чаше взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте половину молока и постепенно введите просеянную муку с содой. Тщательно перемешайте смесь лопаткой или венчиком. Далее влейте оставшееся молоко и растительное масло. Дайте тесту постоять 15-20 минут, а затем на разогретой сковороде выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета, складывая их стопкой на тарелке.
Грибная начинка
Мелко нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте лук на сковороде до мягкости, затем добавьте грибы. Жарьте на среднем огне, пока лишняя влага не испарится, а грибы не подрумянятся. Посолите и поперчите по вкусу, после чего оставьте начинку остывать.
Сборка и запекание
Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания положите первый блин, смажьте его майонезом, выложите часть грибной начинки и посыпьте сыром. Повторяйте слои, пока насыщающие ингредиенты не закончатся. Последний блин также смажьте майонезом и обильно посыпьте сыром.
Отправьте пирог в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, пока сыр не расплавится и не образует красивую корочку. Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть.
Подача и варианты
Пирог можно подавать горячим или теплым с салатом или просто со сметаной. Освежите старые рецепты, добавив к грибам куриное филе или шпинат, и создайте свои уникальные сочетания!
