Возрождение легенды: пирог «Невский», который покорил сердца советских гурманов
Сейчас вспомним один из самых знаковых десертов советской эпохи — пирог «Невский», который когда-то можно было найти в любой кулинарии. Это удивительное лакомство, которое делало любой праздник особенным, заслуживает того, чтобы его вновь оживить. Пирог поражал своей легкостью, нежным вкусом и утонченным кремом. Вместо традиционного торта, его приносили на угощение, и он всегда неизменно вызывал восхищение.
Ингредиенты для настоящего пирога
Для воссоздания этого шедевра вам понадобятся:
370 г пшеничной муки
1,5 ч.л сухих дрожжей
100 г сахара
1 г соли
1 куриное яйцо
170 г воды
80 г сливочного масла
Пакетик ванильного сахара
Приготовление пирога «Невский»
Процесс создания пирога довольно прост и требует лишь немного терпения:
Сначала просеиваем муку и взвешиваем все ингредиенты для теста. Для удобства можно использовать хлебопечку — выберите режим для обычного теста. Если готовите вручную, в глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром, сделайте в центре лунку и постепенно влейте теплую воду, аккуратно смешивая до консистенции блинного теста.
На поверхность теста насыпьте дрожжи, оставьте на несколько минут, чтобы они начали работать, затем добавьте взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто до получения гладкой структуры и оставьте в теплом месте на 1,5 часа до увеличения в объеме.
Тем временем подготовьте форму для выпекания: застелите дно бумагой, а борта смажьте маслом и посыпьте мукой.
После второго поднятия теста аккуратно поместите его в форму, придайте необходимую форму и оставьте на расстойку на 50 минут.
Приготовьте сахарный сироп, смешав сахар с водой в кастрюле и доведя до кипения.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 170°С около 40 минут, проверьте готовность зубочисткой.
Охлажденный пирог разрежьте вдоль на два коржа, пропитайте их сиропом и намажьте слой крема из взбитого масла и сгущенного молока.
Соберите пирог, посыпьте сахарной пудрой и дайте настояться перед подачей.
Этот пирог не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу ностальгии по времени, когда уют и доброта были важной частью жизни, сообщает канал.
