Закуска, получившая название «Исчезающие кабачки», представляет собой отличный вариант для лёгкого перекуса или аппетитной закуски перед основным блюдом. В этом блюде кабачки исчезают быстро, и, как показывает практика, исчезают они очень быстро!
А крокеты из кабачков с добавлением куриного фарша – это находка для ценителей здорового питания. Вкусно и легко, с ними не сравнится ни одно другое блюдо.
И не забываем о волшебном кабачковом майонезе, который обещает стать фаворитом среди соусов. Его легкость и низкая калорийность — чудо, которое невозможно не оценить. Кабачки не меняют вкус, добавляя лишь полезные свойства.
Крокеты из кабачков и куриного филе
Чтобы приготовить крокеты, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг
- Куриное филе – 400 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Яйцо – 1 шт
- Сухари панировочные – 200 г
- Мука – 50 г
- Сыр адыгейский – 100 г
- Растительное масло – 250 мл
- Соль и перец по вкусу
Для пряного томатного соуса:
- Помидоры – 400 г
- Лук – 60 г
- Чеснок – 10 г
- Базилик – 20 г
- Перец болгарский – 100 г
- Сельдерей – 50 г
- Чили – 10 г
- Паприка – 10 г
- Сахар – 20 г
- Уксус винный – 10 мл
Кабачки натереть и отжать лишнюю жидкость, затем смешать с куриным фаршем, измельченными луком и чесноком, посолить и добавить все остальные ингредиенты. Хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике около 40 минут.
Для соуса помидоры очищаем от шкурок и нарезаем, лук и перец кубиками. Обжарить всё на сковороде до мягкости. Приготовленный соус можно подавать как теплым, так и холодным.
Исчезающие кабачки
Для их приготовления нужны:
- Кабачки – 500 г
- Мука – 200 г
- Масло для фритюра – 300 мл
- Йогурт – 200 г
- Чеснок – 10 г
- Зелень – 20 г
- Приправы по вкусу
Кабачки нарезать тонкими слайсами, обвалять в муке и быстро опустить в ледяную воду, после – во фритюр до золотистой корочки. Подается с соусом на основе йогурта.
Кабачковый майонез
Для приготовления потребуется:
- Растительное масло – 300 мл
- Кабачки – 100 г
- Пряная зелень – 50 г
- Желтки – 2 шт
- Чеснок – 5 г
- Горчица – 10 г
- Лимонный сок – 30 мл
Кабачки и зелень измельчаем, добавляем масло и взбиваем. Далее вливаем желтки и продолжаем взбивать до получения однородного соуса. Хранить в холодильнике не более трех дней.
