Пироги, приготовленные из теста на кефире, не только просто готовятся, но и обладают невероятно насыщенным вкусом. Предлагается несколько способов начинок и форм, чтобы каждая выпечка стала незабываемой.
Пирожки с капустой и яйцом
Начало кулинарного процесса — это начинки. Для первой вариации, пирожков с капустой и яйцом, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300 г свежей капусты;
- 20 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 2-3 яйца.
Капусту нужно нашинковать и прогревать на сухой сковороде под крышкой до ее размягчения. После этого добавляется соль и сливочное масло, а затем начинка оставляется остывать. В это время можно подготовить тесто.
Тесто готовится из:
- 120 г кефира или йогурта;
- 45 г растительного масла;
- 50 мл воды;
- 1 яичного белка;
- 1 ч. ложки лимонного сока;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- 1/3 ч. ложки соды;
- 25 г сливочного масла;
- 350 г муки.
Сначала мука просеивается, затем в миске соединяются жидкие ингредиенты: кефир, масло, вода, белок, сок, соль и сахар. Далее постепенно добавляется мука. Замешивайте тесто, которое должно получиться эластичным и мягким, а затем оставьте его на 20 минут.
Когда начинка остыла, в нее можно добавить измельченные яйца любой удобной протеревшей способом. Начинку перемешивают и пробуют на соль. Тесто раскатывается в тонкие кружки, и начинка помещается внутрь. Пирожки формируются и выкладываются на противень.
Пироги или пирожки с луком и яйцом
Для второй вариации вам потребуются:
- 1 пучок зеленого лука (150 г);
- 4 вареных яйца;
- 30 г сливочного масла;
- 1/2 ч. ложки соли.
Zеленый лук мелко нарезать, яйца также измельчаются. Сливочное масло растапливается, и все ингредиенты соединяются в одной миске, добавляя соль по вкусу.
Пирог готовится в стеклянной форме, которому придается квадратная форма. Тесто должно накрывать бортики, а сверху помещается начинка с небольшим квадратом теста. В центре делаются отверстия, чтобы выходил пар. Выпекайте около 40 минут, ориентируясь по своей духовке.
Ватрушки с творогом
Для последнего варианта понадобятся:
- 500 г творога;
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 1/4 ч. ложки соли;
- горсть изюма и горсть кураги.
Сухофрукты предварительно подготавливают. Творог перемешивается с яйцом и сахаром, добавляются сухофрукты. Получившаяся начинка будет подходящей для маленьких ватрушек, которые печются до румяности.
Эта быстрая и простая выпечка с тестом на кефире отличается замечательным вкусом. Изучив предложенные варианты, каждой хозяйке есть возможность экспериментировать с начинками по своему желанию.
