Фрегола – это не просто крупа, а настоящая звезда сицилийской кухни. Эта паста, схожая на перловку, прославилась своим уникальным вкусом и текстурой. Готовят её обычно в ароматном томатном соусе, в компании свежих морепродуктов. Сегодняшний рецепт предложит новое прочтение этого классического блюда, добавляя интересные акценты в виде сладкого соуса чили.
Необходимые ингредиенты
- Зародыши фреголы – 260 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 1-2 веточки
- Сушёный болгарский перец – 1 ч.л.
- Сахар – 5 г
- Сладкий соус чили – 30 г
- Мидии в раковинах – 10 шт.
- Тигровые креветки – 200 г
- Помидоры черри – 60 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начните с кипячения 1,5 литров воды в глубокой кастрюле, не забудьте добавить щепотку соли. Когда вода закипит, аккуратно положите фреголу и варите её всего три минуты, помешивая. После этого откиньте её на дуршлаг для слива излишков воды.
Шаг 2: Обработайте морепродукты: можно удалить хвостики у креветок, нарезать половину на средние кусочки, а вторую оставить целыми. Мидии стоит тщательно промыть, выбросив раскрытые и треснувшие экземпляры. Мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку.
Шаг 3: В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук, чеснок и петрушку в течение 1-2 минут, затем добавьте сладкий соус чили, сушеный болгарский перец и немного сахара по вкусу. Введите в смесь морепродукты, посолите и готовьте 4-5 минут. Далее добавьте к этой ароматной основе фреголу и помидоры черри, прогревая еще 1-2 минуты. Готовое блюдо подавайте немедленно, наслаждаясь каждым укусом.
Этот яркий и насыщенный кухонный шедевр не оставит равнодушным никого. Попробуйте приготовить фреголу с морепродуктами и откройте новые горизонты вкуса!
