С наступлением теплых дней свежие овощи становятся основой многих блюд, и среди них выделяется салат Панцанелла. Этот яркий и насыщенный освежающий салат из Италии порадует не только вкусом, но и великолепным видом. Основные компоненты и пикантная заправка складываются в бесподобное кулинарное искусство, идеально подходящее для теплого времени года, пишет канал "Будет вкусно!".
Составляющие Панцанеллы
Основные ингредиенты:
- сладкие мелкие помидоры;
- молодые огурцы;
- красный лук;
- зелёный и фиолетовый базилик;
- черствый хлеб (чиабатта или багет).
Заправка для салата:
- оливковое масло (2 ст. ложки);
- bальзамический соус (1 ст. ложка или винный уксус);
- мед или растительный сироп (1 ч. ложка);
- чеснок (1 зубчик);
- соль и перец по вкусу;
- итальянские травы.
Приготовление Панцанеллы
Первым делом стоит заняться приготовлением хрустящих сухариков. Хлеб нарезают кубиками, удаляя жесткие корки. Затем кубики сбрызгивают оливковым маслом, чуть солят и добавляют щепотку итальянских трав, после чего перемешивают. Сухарики можно подсушить в духовке или на сковороде, следя, чтобы они не подгорели.
Для приготовления заправки красный лук нарезают тонкими полукольцами и помещают в миску. Сюда же добавляют выдавленный чеснок, мед, оливковое масло, соль и перец, а также бальзамический уксус. Все ингредиенты хорошо перемешивают и оставляют на некоторое время для маринования.
Пока маринуется лук, нарезают овощи: помидоры – кружками, огурцы – полукругами, а базилик измельчают, убрав несколько листочков для украшения.
Финальный шаг
Овощи соединяют с маринованным луком и заправкой, аккуратно перемешивая состав. По желанию, салат можно дополнить мини-шариками моцареллы или вялеными оливками. Сухарики лучше добавлять перед самой подачей, чтобы они остались хрустящими, завершая процесс сервировки салата свежими листьями базилика.
