С наступлением весны многие начинают планировать пикники с шашлыками, но важно помнить о безопасности при выборе мяса. Специалисты Роскачества советуют покупать продукцию от надежных производителей и избегать полуфабрикатов в белых соусах, которые могут повысить риск пищевых отравлений.
Правила выбора шашлыка
Заполняя свою корзину в магазине, лучше отдать предпочтение шашлыку, упакованному на мясокомбинате или проверенном мясоперерабатывающем заводе. Перед покупкой необходимо внимательно изучить этикетку, на которой должна быть указана информация о производителе, а шашлык отмечен как 'полуфабрикат мясной'.
- Дата производства: чем ближе она к дате покупки, тем безопаснее будет продукт, особенно если не планируется готовить его сразу.
- Избегайте белых соусов: их наличие значительно увеличивает вероятность отравления.
Советы по маринованию мяса
Если вы решили самостоятельно замариновать свежее мясо, соблюдайте правила хранения. Несоленое мясо должно храниться при температуре от 0 до +4 градусов, а соленое и замаринованное — не выше +6 градусов. Оптимально готовить свежее охлажденное мясо в течение первых четырех часов после покупки, но в любом случае не позже 10-12 часов.
Калорийность и здоровье
Кулинарные эксперты, такие как врач-диетолог Дарья Русакова, также предупреждают о том, что сочетание кетчупа и майонеза в качестве соуса для шашлыка может значительно увеличить его калорийность и неблагоприятно сказаться на здоровье печени и поджелудочной железы.
