Это блюдо станет настоящим кулинарным открытием! Мясо получается невероятно нежным и ароматным, а соус просто неотразим. Если добавить грибы, эффект будет еще более впечатляющим — они отлично сочетаются с мясом и придают блюду особый шарм. Алкоголь в процессе готовки испаряется, и остается лишь легкий хлебный привкус.
Ингредиенты
- мякоть говядины — 1 кг;
- лук — 100 г;
- грибы (свежие шампиньоны) — 300 г;
- морковь — 200 г;
- темное пиво — 400 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- томатный соус — 2 ст. л.;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 6–8 порций.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с нарезки говядины на кусочки среднего размера. Обжаривать мясо лучше порционно, чтобы сохранить красивую корочку. Для этого подойдет сковорода с высокими бортами и хорошо разогретое растительное масло. Готовить нужно до румяной корочки, не доводя мясо до полной готовности.
2. Пока идет жарка мяса, можно подготовить лук. Крупную луковицу (около 100 г) нарезать кубиками. Затем, временно выложив обжаренное мясо, отправить лук в сковороду, добавив немного масла, если необходимо. Обжаривать лук 3–4 минуты.
3. Вернуть говядину в сковороду, приправить солью, перцем и специями, добавив ложку муки. Перемешать и готовить еще 1–2 минуты. После этого влить 400 мл темного пива, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около одного часа.
4. В это время можно заняться овощами. Нарезать 200 г моркови крупно, полукружьями или четвертинками, а 300 г шампиньонов — на четвертинки или более крупные части, но не мельчить.
5. Спустя час взять жаркое, добавить морковь и грибы, снова накрыть крышкой и тушить еще один час или до тех пор, пока говядина не станет совсем нежной.
В итоге получится гладкий и густой соус с потрясающим ароматом! Лучше всего подавать это блюдо с картофельным пюре — сочетание просто великолепно. Приятного аппетита!
