Нежный суп из белых грибов: лесная вкуснятина в вашем доме

18 мая 2026, 20:42

Собираясь на кухне, нельзя оставить без внимания ароматный суп из белых грибов, который способен перенести на лесные просторы даже в домашних условиях. Если свежие белые грибы добавляют супу текстуру и насыщенность, то сушеные придают ему уникальный вкус и душистость. Рецепт, предложенный известным шеф-поваром Владимиром Чистяковым из ресторана Buro TSUM, станет настоящим открытием для любителей грибных блюд.

Энергетическая ценность

На порцию супа приходится 1884.7 Ккал, что включает:

  • Белки: 100.9 г
  • Жиры: 77.5 г
  • Углеводы: 203.2 г

Ингредиенты

  • Вода 10 л
  • Сушеные белые грибы 250 г
  • Свежие белые грибы 600 г
  • Морковь 650 г
  • Репчатый лук 550 г
  • Чеснок 35 г
  • Молотый черный перец 17 г
  • Петрушка по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • Растительное масло 50 мл

Как приготовить

  • Для начала необходимо подготовить бульон. В большую кастрюлю помещают 250 г сушеных белых грибов, 350 г моркови, 350 г репчатого лука, 35 г чеснока и 17 г черного перца горошком. Ингредиенты заливаются 10 литрами воды, доводятся до кипения, а затем оставляются на медленном огне на 34 часа. Готовый бульон следует процедить.
  • 200 г репчатого лука и 300 г моркови нарезают мелким кубиком и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
  • Свежие белые грибы нарезают кубиками размером 1 см и обжаривают на растительном масле, после чего добавляют обжаренные лук и морковь в 4,4 литра грибного бульона. Варят на среднем огне 30 минут. Затем добавляют нарезанную картошку и варят еще 10 минут. Судя по вкусу, добавляют соль, сахар и перец, а также, по желанию, чеснок.
  • Готовый суп подают в тарелках, украсив нарезанной петрушкой и зеленым луком. Подавать с щедрой ложкой сметаны.
    • Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Mesto-vstrechi40.ru