Неповторимый вкус кофейного мороженого
Для всех, кто обожает кофе и желает насладиться им в новом формате, предлагается уникальный рецепт домашнего кофейного мороженого. Окунитесь в мир прекрасного сочетания кофе и молока, которое оставит вас в восторге.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот замечательный десерт, понадобятся следующие продукты:
- Молотый кофе (не растворимый) 30 г
- Молоко ? стакана
- Яичные желтки 4 шт.
- Сахар 125 г
- Вода 100 мл
- Ванильный экстракт
Этапы приготовления
Для создания кофейного мороженого, прежде всего, необходимо подготовить кофе. Поставьте турку с молотым кофе на огонь, заливая его водой. Ждите, когда начнется поднятие пены, но избегайте закипания. Если вы используете кастрюлю, то мера готовности это образование пузырьков по краям.
Пока кофе готовится, подогрейте молоко в отдельной емкости, не доводя до кипения. В другой миске взбейте желтки, добавив сахар и ваниль. Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в размере.
Процеженный кофе добавьте в кастрюлю с молоком, избавляясь от кофейной гущи. Затем введите взбитые желтки и хорошо перемешайте венчиком. Включите плиту на минимальный огонь и, постоянно помешивая, варите массу до загустения в течение 10-15 минут. После этого оставьте на 30 минут, чтобы охладить.
Переложите кофейную смесь в холодильник с крышкой так, чтобы уровень достигал 3-4 см. Поместите в морозильник на 3-4 часа, периодически перемешивая каждые час с помощью миксера или блендера. После этого оставьте мороженое в морозильной камере на ночь (6-7 часов).
Ваше кофейное мороженое готово! Используйте ложку, намоченную в горячей воде, чтобы сформировать шарики и подайте их в десертной креманке.