Классический неаполитанский томатный соус: рецепт, который вас вдохновит

17 апреля 2026, 08:43

Неаполь славится не только своими пейзажами, но и удивительными кулинарными традициями. Один из самых популярных и универсальных соусов, который можно использовать для пасты или пиццы, готовится на основе свежих помидоров и икорных анчоусов. Чтобы придать вашему соусу настоящую итальянскую изюминку, добавьте в него порцию черных оливок и анчоусов перед подачей к столу.

Ингредиенты

Порции: 4

Оливковое масло — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Орегано — 1 столовая ложка
Консервированные помидоры — 800 г
Свежие помидоры — 4 штуки
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка

Приготовление соуса

В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и раздавленный чеснок; готовьте около 7-8 минут до золотистого цвета.

Теперь добавьте орегано, консервированные помидоры, томатную пасту и сахар. Приправьте по вкусу и тушите в течение 20 минут, часто помешивая, до тех пор, пока соус не уменьшится в объеме и не загустеет.

Очистите свежие помидоры от кожицы и семян, добавьте их в соус и готовьте еще 2 минуты. Перед подачей приправьте солью и молотым черным перцем.

Подавайте этот аппетитный соус с макаронами или используйте его как основу для пиццы. Это идеальное решение для уютного ужина с родными и друзьями!

Источник: Еда.ру