Каннелони – это довольно большие макаронные трубочки, идеальные для разнообразных начинок, и созданные итальянскими поварами. В зависимости от ваших предпочтений, они могут быть не только основной едой, но и горячей закуской.
При запекании начинка выделяет сок, придавая макаронам мягкость и насыщенность вкуса. Главное правило успешного приготовления – это использование плотной начинки, которая не будет вытекать и будет гармонично сочетаться с соусом.
Предлагаем попробовать четыре неотразимые начинки, которые поднимут ваше блюдо на новый уровень.
Шпинат и рикотта
Эта начинка – одна из самых популярных в Италии, и не зря. Она сочетает в себе нежный вкус рикотты и свежести шпината.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта – 500 г
- Свежий шпинат – 400-500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Тертый пармезан – 100 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Томатный соус – 0,5 л или столько, сколько потребуется
Приготовление: Шпинат обжаривают с чесноком до мягкости, затем отжимают. В глубокой миске соединяют рикотту, яйцо, пармезан и шпинат, а затем фаршируют каннелони. Форму немного смазывают соусом, выкладывают начиненные трубочки, заливают оставшимся соусом и посыпают тертым сыром. Запекают до золотистой корочки.
Фарш из говядины и свинины
Насыщенный вкус, который напомнит вам традиционную пасту болоньезе.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 300 г
- Свиной фарш – 200 г
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вяленые томаты – 3-4 шт.
- Свежий розмарин или орегано – несколько веточек
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление: Лук, морковь и чеснок обжаривают на оливковом масле, добавляют фарш и жарят до румяного цвета. Затем вмешивают вяленые томаты и зелень. Начинка должна остыть перед фаршированием. Идеально сочетать с соусом бешамель и томатным соусом.
Лосось и сливочный сыр
Нежная начинка для особых случаев, которая всегда оставляет прекрасное впечатление.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 400 г
- Сливочный сыр – 200 г
- Укроп – большой пучок
- Цедра и сок половины лимона
- Соль, белый перец – по вкусу
Приготовление: Лосось нарезается кубиками, смешивается со сливочным сыром, укропом и лимоном. Достаточно лишь аккуратно поместить начинку в трубочки и запекать с соусом бешамель для изысканного результата.
Наслаждайтесь кулинарными экспериментами с каннелони и радуйте своих близких!
