Подумали, что копчености – это только мясо? А как насчет рыбных? В этом рецепте используются именно рыбы, и в частности, копченый балык. Этот интересный ингредиент добавляет блюду особую нотку, делая его не только вкусным, но и оригинальным.
Копченый балык, который оказался слегка подсушенным из-за долгого хранения, стал основой для фасолевого супа. Хотя такое сочетание может показаться необычным, его вкус оказался настолько приятным, что возникло желание попробовать что-то подобное и с горохом.
Суп не из самых дешевых, особенно с учетом современных цен. Тем не менее, у этого блюда есть несколько неоспоримых плюсов:
- Появление нового первого блюда: это не просто суп, а интересное угощение для гостей.
- Простота приготовления: нет необходимости варить длительный бульон или жарить овощи.
- Сытность: фасоль, богатая полезными веществами, в сочетании с нежной рыбой, картошкой, морковью и луком делает суп особенно сытным.
Набор ингредиентов универсален: из него можно готовить не только первое блюдо, но и использовать как составляющую для вторых блюд или даже закусок.
Рецепт фасолевого супа с копченостями
Сейчас, в разгар поста, когда разрешается рыба, этот рецепт может стать отличным дополнением в постном меню.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли
- 200 г копченого балыка (или любой другой копченой рыбы)
- 2 картофелины
- 80 г моркови
- 80 г лука
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление
Фасоль следует замочить в воде на ночь. Однако можно обойтись минимумом времени, если спешите. После компота фасоль нужно промыть, залить свежей водой и поставить на плиту.
Когда вода закипит, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Параллельно подготовить овощи: очистить и нарезать картошку, морковь и лук. Лучший способ – резать все ингредиенты небольшими кубиками. Это позволит добиться более равномерного приготовления.
Когда фасоль почти готова, добавить картошку в кастрюлю. Позже - морковь и лук. Можно налить немного масла, чтобы фасоль стала мягче. В конце добавить нарезанный балык, поперчить и посолить по вкусу. Даем супу немного покипеть и выключаем газ.
Готовое блюдо можно подавать как с дополнительным балыком, так и без него. Угощайте и наслаждайтесь!
