Эти удивительные фаршированные ракушки станут настоящим кулинарным открытием для любителей итальянской кухни. Простой и в то же время изысканный рецепт позволит вам насладиться насыщенным вкусом и аромами, не выходя из дома.
Необходимые ингредиенты
- Крупная паста (ракушки большие) 1 упаковка (400-450 г)
- Куриный фарш около 1 кг
- Масло 1/4 стакана
- Соус из кайенского перца 1 чашка
- Сыр рикотта 400 г
- Пищевой спрей или масло для смазывания формы
- Тертый сыр 150-200 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте куриный фарш, часто помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок, около 5-7 минут.В готовый фарш добавьте кайенский соус и перемешайте, затем снимите с огня.Слить излишки жидкости из рикотты и выложить сыр в большую миску. Смешайте его с куриным фаршем и охладите в холодильнике на 1 час.Предварительно разогрейте духовку до 190C и подготовьте форму для запекания, смазывая ее маслом.Приготовьте крупные ракушки в кипящей подсоленной воде согласно инструкции (примерно 10 минут). Они должны оставаться упругими, не переваривайте!Заполните каждую ракушку куриного фарша и аккуратно выложите их в подготовленную форму. Сверху посыпьте тертым сыром, приправьте солью и перцем.Запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку, примерно 15-20 минут.Подавайте горячими с острым соусом, смешанным с голубым сыром это отличный вариант для макания!