Приготовление восхитительного бифштекса из фарша это искусство, доступное каждому. Всего за 20 минут можно создать 8 порций этого мясного деликатеса, используя говяжий фарш. Ключ к сочности и нежности добавление куриного яйца в смесь.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий фарш (желательно домашнего приготовления) 1 кг;
- Репчатый лук 1 шт.;
- Куриное яйцо 1 шт.;
- Соль 2 ч. л.;
- Чёрный перец щепотка;
- Пшеничная мука 3-4 ст. л.;
- Растительное масло 30 г.
Этапы приготовления
Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть.Очистить лук, промыть и мелко нарезать.Выложить фарш в глубокую миску.Добавить лук, яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать до однородной консистенции.Постепенно ввести молоко, чтобы масса не была слишком жидкой, и отбить её о стенки миски.На плоской тарелке посыпать мукой, сформировать из фарша котлеты. Придайте им равномерную высоту 1-1,5 см.Разогреть сковороду, налить масло. Как только оно начнет шипеть, выложить бифштексы в один слой.Жарить с каждой стороны 2-4 минуты в зависимости от желаемой степени прожарки.Сервировать с гарниром, отлично сочетается с яичницей или жареным яйцом.Полезные советы от шеф-повара
Выбирайте любое растительное масло по вкусу.Фарш можно использовать разный свиной, куриный, даже из индейки или дичи с особым подходом для нежности.Избегайте загустителей в фарше, чтобы сохранить идеальную текстуру бифштекса.Правильная нарезка говядины важна: куски должны быть толщиной до 1,5 см, нарезанные поперек волокон.Для сочности готовьте бифштексы быстро, чтобы сохранить румяную корочку.Мясной или овощной бульон, сливки или молоко помогут сохранить влагу и вкус.Подавайте с зеленью, салатами или разнообразными гарнирами.